影响果品质量四要素

　　果品的质量由外观和内在品质两方面构成。具体衡量标准很多，如苹果和梨评选优质果，外观质量要求果形端正，果面全部着色，光亮洁净，无损伤，果个较大，整齐均匀等。内在品质要求具有品种特有风味，酸甜可口，肉质细脆，汁液多而润口，农药残留不超标等。

　　要提高果品质量，首先应弄清影响果品质量的主要因素是什么，然后再有针对性地采取措施，才能收到更好的效果。以下四方面的因素对果品质量的影响很大。

　　一是产地气候。果树的地域性较强，受产地影响极大，有相对严格的条件要求。以苹果为例，性喜温凉、半干燥气候，并且对最适宜区的气温、降水量、日照时数、海拔高度、昼夜温差、土质性状等指标要求都较高。

　　二是果树品种。果品都有外观和内在品质的优劣之差，并有产量高低、抗病虫害能力强弱和管理难易之别。在现代科技日新月异的情况下，果树品种也在不断选优，新品种陆续推出，经过产销实践检验，优异者就会成为品种更新换代的后起之秀。因此，对品种不仅在建园时要严格挑选，而且在投产后还要按产销情况作进一步优化更新的设计。

　　三是管理技术。在同一产区对同一品种的果树，采用不同的栽培技术，加上不同的采后处理技术，就会产出不同质量的果品。技术含量越高，果品质量也就越高。就苹果来说，目前提高其质量的主要技术有高接换种、规范树形、合理施肥、节水灌溉与果园生草、疏花疏果、果实套袋、病虫害综合防治、分期采收和采后处理等。这些技术能否配套推广，是提高果品质量的关键因素。

　　四是资金投入。从选择良种、苗木建园到果树栽培管理和果品采后处理，都需要一定的资金用于技术和物资投入，来保证优质高效目标的实现。